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Caldo de mariscos fácil

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Receta deCaldo de mariscos fácil

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Receta enviada por asrials
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Descripción de la receta Caldo de mariscos fácil

Rico, sabroso, nutritivo y muy sencillo. El caldo de marisco fácil es tan simple en su preparación como delicioso en el paladar.

Recetas de Sopas y cremas » Sopas de pescado o marisco

¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Caldo de mariscos fácil?

  • 6 tomates maduros
  • 2 cebollas
  • 4 dientes de ajo
  • Orégano
  • Un par de ramitas de cilantro
  • 1 cabeza de pescado
  • 2,5 l. de agua
  • 2 cangrejos crudos troceados
  • 12 gambas peladas
  • 200 gr. de filete de pescado

¿Cómo se prepara Caldo de mariscos fácil?


Para el caldo de mariscos fácil trituramos en la batidora los tomates y las cebollas, ambos pelados. Ponemos una olla al fuego con unas cucharadas de aceite de oliva, incorporamos los ajos machacados y dejamos un minutillo para que se doren. En el momento que veamos que empiezan a cambiar de color, añadimos el puré de tomates y cebollas, una pizca de orégano y el cilantro picado. Dejamos que cueza a fuego lento durante un cuarto de hora.

A continuación, añadimos la cabeza de pescado a la olla y echamos dos litros y medio de agua. Removemos y dejamos que el caldo de mariscos fácil cueza otros veinte minutos. Trascurrido el tiempo, colamos el caldo y lo echamos en una olla limpia.

Incorporamos las gambas al caldo de mariscos fácil y también los cangrejos cortados, y los dejamos cocer cinco minutos a fuego lento. Añadimos el pescado cortado en trozos grandes y le damos dos minutos. Adornamos con cilantro fresco y lo tomamos en el momento bien calentito.


Foto orientativa: avlxyz

Nota del autor

Riquísimo el caldo de mariscos fácil con un buen vino blanco seco muy frío y oloroso. Magnífico también con un preludio de queso curado.

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