Caldo de mariscos fácil

Rico, sabroso, nutritivo y muy sencillo. El caldo de marisco fácil es tan simple en su preparación como delicioso en el paladar.

Receta de caldo de mariscos fácil

Ingredientes para preparar caldo de mariscos fácil

  • 6 tomates maduros
  • 2 cebollas
  • 4 dientes de ajo
  • Orégano
  • Un par de ramitas de cilantro
  • 1 cabeza de pescado
  • 2,5 l. de agua
  • 2 cangrejos crudos troceados
  • 12 gambas peladas
  • 200 gr. de filete de pescado

¿Cómo preparar caldo de mariscos fácil?

  • Para el caldo de mariscos fácil trituramos en la batidora los tomates y las cebollas, ambos pelados. Ponemos una olla al fuego con unas cucharadas de aceite de oliva, incorporamos los ajos machacados y dejamos un minutillo para que se doren. En el momento que veamos que empiezan a cambiar de color, añadimos el puré de tomates y cebollas, una pizca de orégano y el cilantro picado. Dejamos que cueza a fuego lento durante un cuarto de hora.
  • A continuación, añadimos la cabeza de pescado a la olla y echamos dos litros y medio de agua. Removemos y dejamos que el caldo de mariscos fácil cueza otros veinte minutos. Trascurrido el tiempo, colamos el caldo y lo echamos en una olla limpia.
  • Incorporamos las gambas al caldo de mariscos fácil y también los cangrejos cortados, y los dejamos cocer cinco minutos a fuego lento. Añadimos el pescado cortado en trozos grandes y le damos dos minutos. Adornamos con cilantro fresco y lo tomamos en el momento bien calentito.
  • Foto orientativa: avlxyz
Nota del autor:

Riquísimo el caldo de mariscos fácil con un buen vino blanco seco muy frío y oloroso. Magnífico también con un preludio de queso curado.